“Dobro vino je, ako se s njim dobro postupa, drag i koristan član porodice ”, zapisao je čovjek milenijuma, pisac William Shakespeare. Ovo piće je pratilac čovječanstva već 4500 godina. Zapisi starih Egipćana koji datiraju od dva i pol milenijuma prije nove ere govore o upotrebi grožđa za pravljenje vina. Prva vina se, prema današnjim saznanjima, pojavljuju na Srednjem Istoku. Zapisi o vinu traju od davnina: upotrebljava se kod Grka i Etrušćana, a stoljećima kasnije, nakon propasti Rimskog carstva vino se pojavljuje kao proizvod koji se, pored svega , zadržao na području današnje Evrope.
Na naše prostore vina i njihovu proizvodnju donijeli su Rimljani: jadransko priobalje i Hercegovina su iznimno pogodni tereni za uzgoj grožđa. Sa sjeverozapadne strane proizvodnja vina cvate na područjima Moselle i doline Rajne, a Kolumbova putovanja raširila su eksploataciju i kultivizaciju vinove loze u Meksiko, Južnu Ameriku, Južnu Afriku, Australiju i Kaliforniju. Danas je vino, vjerovatno najrasprostranjenije piće na svijetu i proizvodi se na svim kontinentima.
Vino je fermentirani sok od grožda, a samo jedna vrsta grožđa, Vitis vinifera upotrebljava se za skoro svo vino koje se proizvodi na svijetu. Od ove vrste razvijeno je skoro 4000 različitih vrsta grožđa, a razlike među njima, ponekad velike, a ponekad zanemarive, odreduju se prema veličini, boji, obliku, sastavu sokova, vremenu prilagođavanja i otpornosti na zarazu. Od 4000 ili više različitih vrsta svega nekoliko vrsta se najčešće upotrebljava za proizvodnju vina širom svijeta. Glavne sorte su Chardonnay, Rizling, Cabernet Sauvignon, Pinot Sivi i Crni, Muškat, Traminac, Crni Sauvignon i Merlot. Veliki broj mješavina sorti i novih tehnologija iz dana u dan daje nove vrste vina koje je danas nemoguće nabrojati.
